查干湖谷子 金牌好杂粮

发布时间:2024-07-03    来源:本站

        到过查干湖的朋友,大都吃过查干湖黄澄澄、晶莹莹的小米饭。这香糯可口的小米饭,吃过一次永远忘不了。这小米饭就是查干湖谷子磨成的。

        查干湖500多平方公里的水域,润泽着周边的土地。在查干湖湖水调解下,湖畔的庄稼,绿意葱葱,欣欣向荣。查干湖的谷子更是得天独厚、茁壮成长。查干湖谷子,在查干湖畔生长有数千年历史,如今成长为地方粮食优秀品种。这里的谷子谷杆高有1.2米上下,并穗实丰满。查干湖畔土地土质肥润,稍带碱性,长出的谷子,营养物质丰富。磨成小米后,粒粒如珍珠,晶黄透明,珠粒饱满。做成米饭后,香气扑鼻。入口后,香气怡人。咀嚼时,香糯甘甜,沁入味蕾。品尝过查干湖小米的各方人士,无不交口称赞。如今,查干湖小米已被美食家们认可,行销全国。 

       每到秋季,查干湖畔村民,最高兴的事是收割谷子。谷子一株株都有筷子般粗,且株根结实,非得用锋利的镰刀才能割下来。谷子长得密实,一垄谷子,横向长六七株谷子,纵向则一眼望不到边。割谷子时,每下一次镰刀,只能割下20株左右谷子。割谷子既有技巧,还考验着人的体力。农家活儿,割谷子是农家男子汉们比试干庄稼活儿最佳本领的场合。一到割谷子时节,村民们都跃跃欲试,登场亮相,展示自己的技能。他们选最好使的镰刀,并把镰刀磨得“吹刃断发”的程度,每人一次割两垄向前推进。每位庄稼能手,大约割下六刀左右,捆一次谷子。捆好一捆,再向前割。这样循环往复,直到割到地头,再稍直直腰,接着割下垄。

        谷子割完后,要放到地里晒上十天八天,才能拉到村里场院里,垛起来,待入冬后,打下谷子后存储,磨米。

        查干湖谷子,历史上为解放全东北,做出巨大贡献。解放军解放东北时,查干湖谷子,是支援第四野战军主要粮食之一。

        小时候妈妈和我们讲,东北解放的前4年,我爷爷在经商路上,认识了一位中共嫩江地区中心县委负责任人谷向阳。谷向阳得了伤寒病,走不了路。我爷爷雇车把他接到我家。那时缺医少药,我爷爷在《千金方》里找了个方子,抓了药,为谷向阳治病,并每天做查干湖小米饭和小米粥,给谷向阳吃,养着病。在我家养了两个多月,把病养好了。谷向阳感谢查干湖小米帮他养好了病,临走时告诉我爷爷:“把租八郎蒙古王爷巴勒僧地退回去,世道要变了。”我爷爷听从谷向阳的话,把租的400多垧地,退给了蒙古王爷。土改时,我家被评上“下中农”。

        查干湖小米,不但救了谷向阳,谷向阳也帮助了我们家……

        查干湖谷子磨出的小米,如今已成为金牌品种,许多朋友都想尝一尝。每次我回查干湖老家,都为朋友带上几袋,让大家品尝。

        如今到查干湖旅游观光的朋友们,大家不光想吃到查干湖丰盛的鱼宴,还都点名要尝一尝查干湖的小米饭。一旦吃上了查干湖谷子磨成的小米,做成的小米饭,就更是终身忘不了这米饭的香甜……查干湖的小米饭,是我家饭桌上最美的佳肴,我每天享用它的同时,眼前总浮现出查干湖谷子地里的谷穗,在湖风吹拂下,谷浪滚滚,谷穗摇曳的景象。查干湖谷子……是我永远的食粮!(张顺富)

查干湖谷子图.jpg



编辑:筱 玶

【返回列表】